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中国农业大学食品科学与营养工程学院

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中国农业大学食品科学与营养工程学院

发文量:5,560被引量:28,904H指数:50sci-expanded: 106ei: 652北大核心: 3,677南大核心: 5cscd: 2,797

研究主题葡萄酒    抗氧化    食品    乳酸菌    超高压    发酵    蛋白质    微生物    葡萄    食品安全    

发文排名:1392
被引排名:751

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作品数:72被引量:488H指数:14
研究主题:葡萄酒花色苷葡萄葡萄果实赤霞珠酚类物质赤霞珠葡萄酿酒葡萄香气物质酚酸
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作品数:3被引量:2H指数:1
研究主题:乳酸乳球菌超表达生物合成NISIN发酵机理发酵罐流加酸奶乳酸链球菌素蔗糖
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