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胡大一
胡大一
作品数:1,825被引量:13,304H指数:47
发文主题:心血管疾病 高血压 冠心病 心肌梗死 冠状动脉疾病 心血管病 急性心肌梗死 QT 心力衰竭 心律失常
岑可法
岑可法
作品数:1,942被引量:12,125H指数:45
发文主题:燃烧 流化床 锅炉 水煤浆 循环流化床 NO 数值模拟 热解 煤粉
赵谋明
作品数:567被引量:4,153H指数:31
供职机构:华南理工大学轻工与食品学院
发文主题:酶解 稳定性 卡拉胶 抗氧化 风味 酱油 多糖 响应面分析法 大豆蛋白 抗氧化活性
1
周光宏
作品数:550被引量:4,353H指数:37
供职机构:南京农业大学
发文主题:牛肉 金华火腿 肉制品 PCR 保水性 鸡肉 猪肉 嫩度 脂肪氧化 PH
2
徐幸莲
作品数:509被引量:4,006H指数:34
供职机构:南京农业大学
发文主题:肉制品 保水性 鸡肉 PCR 牛肉 嫩度 猪肉 食用品质 金华火腿 宰后
3
励建荣
作品数:436被引量:1,243H指数:17
供职机构:渤海大学
发文主题:冷藏 乳酸菌 凝胶特性 生物被膜 鱼片 货架期 大菱鲆 甲醛 鱼糜 水产品
4
孔保华
作品数:435被引量:2,456H指数:23
供职机构:东北农业大学食品学院
发文主题:冷却肉 肌原纤维蛋白 肉制品 凝胶特性 抗氧化活性 气调包装 蛋白氧化 肉糜 乳清蛋白 保鲜
5
李琳
作品数:423被引量:2,634H指数:32
供职机构:东莞理工学院
发文主题:多糖 超声波 微波辐射 蔗糖 微波 抗氧化 淀粉 超声 杀菌 巴戟天
6
孙宝国
作品数:365被引量:1,732H指数:23
供职机构:北京工商大学
发文主题:同时蒸馏萃取 挥发性成分 香料 GC-MS 食用香料 气相色谱-质谱联用 固相微萃取 SDE 肉味香精 挥发性风味成分
7
李洪军
作品数:350被引量:1,913H指数:20
供职机构:西南大学食品科学学院
发文主题:兔肉 肉制品 腌制 嫩化 弹性蛋白酶 牛肉 微生物 脂肪酸 发酵 食品
8
谢晶
作品数:338被引量:1,803H指数:25
供职机构:上海海洋大学食品学院
发文主题:保鲜 冷藏 货架期 数值模拟 带鱼 保鲜效果 南美白对虾 水产品 生物保鲜剂 贮藏
9
范志红
作品数:334被引量:233H指数:11
供职机构:中国农业大学食品科学与营养工程学院
发文主题:健康 食物 营养 营养学 食品 饮食健康 酸奶 保健知识 水果 营养价值
10
李里特
作品数:332被引量:2,990H指数:30
供职机构:中国农业大学
发文主题:馒头 传统食品 电生功能水 高压静电场 大豆 低聚木糖 农产品加工 发酵 豆豉 大豆蛋白
11
励建荣
作品数:331被引量:2,368H指数:30
供职机构:浙江工商大学食品与生物工程学院
发文主题:水产品 甲醛 茶多酚 超高压 食品 货架期 重金属 食品工业 贝类 凝胶特性
12
王兴国
作品数:329被引量:1,940H指数:27
供职机构:江南大学食品学院
发文主题:油脂 磷脂 大豆油 磷脂酰胆碱 脂肪酶 大豆磷脂 油茶籽油 HPLC 反式脂肪酸 纯化
13
李来好
作品数:324被引量:1,590H指数:25
供职机构:中国水产科学研究院南海水产研究所
发文主题:罗非鱼 水产品 罗非鱼片 膳食纤维 麒麟菜 合浦珠母贝 马尾藻 咸鱼 酶解 水产品加工
14
许时婴
作品数:321被引量:4,525H指数:37
供职机构:江南大学食品学院
发文主题:亚麻籽胶 大蒜 微胶囊化 稳定性 流变性质 纯化 酶解 微胶囊 食品 褐藻糖胶
15
马海乐
作品数:319被引量:2,165H指数:28
供职机构:江苏大学食品与生物工程学院
发文主题:脉冲磁场 超声波 食品 ACEI 多糖 超声 蜂胶 ACE CO2 超临界CO2
16
杨晓泉
作品数:317被引量:2,193H指数:27
供职机构:华南理工大学轻工与食品学院
发文主题:大豆蛋白 大豆分离蛋白 葡聚糖 功能特性 微生物转谷氨酰胺酶 MAILLARD反应 凝胶 SPI 大豆球蛋白 花生
17
姚惠源
作品数:312被引量:3,312H指数:34
供职机构:江南大学食品学院
发文主题:苦瓜 大米 PST 大米蛋白 纯化 Γ-氨基丁酸 米糠 脂质体 皂甙 蛋白质
18
杨贤庆
作品数:307被引量:1,455H指数:24
供职机构:中国水产科学研究院南海水产研究所
发文主题:罗非鱼 水产品 罗非鱼片 合浦珠母贝 马尾藻 麒麟菜 膳食纤维 咸鱼 响应面法优化 草鱼
19
马美湖
作品数:303被引量:1,742H指数:23
供职机构:华中农业大学
发文主题:禽蛋 鸡蛋 蛋清 皮蛋 血红蛋白 溶菌酶 蛋品 稳定性 蛋壳 鲜蛋
20
共14,059页<12345678910>
作者对比 聚类工具

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