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胡大一
胡大一
作品数:1,827被引量:13,657H指数:47
发文主题:心血管疾病 高血压 冠心病 心肌梗死 心血管病 急性心肌梗死 冠状动脉疾病 心房颤动 长QT综合征 心脏协会
岑可法
岑可法
作品数:1,975被引量:12,418H指数:45
发文主题:锅炉 燃烧 数值模拟 流化床 水煤浆 循环流化床 热解 煤粉 直接数值模拟
赵谋明
作品数:569被引量:4,266H指数:31
供职机构:华南理工大学轻工与食品学院
发文主题:酶解 稳定性 抗氧化活性 抗氧化 多糖 抗氧化性 卡拉胶 大豆蛋白 酱油 功能特性
1
周光宏
作品数:564被引量:4,523H指数:37
供职机构:南京农业大学食品科技学院
发文主题:牛肉 金华火腿 肉制品 猪肉 保水性 鸡肉 嫩度 脂肪氧化 食用品质 肌原纤维蛋白
2
徐幸莲
作品数:519被引量:4,154H指数:34
供职机构:南京农业大学
发文主题:鸡肉 保水性 肉制品 牛肉 猪肉 食用品质 肌原纤维蛋白 鸡胸肉 金华火腿 嫩度
3
励建荣
作品数:490被引量:1,188H指数:15
供职机构:渤海大学
发文主题:冷藏 乳酸菌 水产品 食品 大菱鲆 生物被膜 电子鼻 货架期 保鲜 凝胶特性
4
孔保华
作品数:449被引量:2,565H指数:24
供职机构:东北农业大学食品学院
发文主题:肉制品 肌原纤维蛋白 冷却肉 抗氧化活性 凝胶特性 保鲜 蛋白氧化 香辛料提取物 肉糜 红肠
5
李琳
作品数:426被引量:2,714H指数:33
供职机构:东莞理工学院
发文主题:蔗糖 多糖 微波 抗氧化 超声波 淀粉 食品 微波辐射 超声 英文
6
孙宝国
作品数:385被引量:1,854H指数:24
供职机构:北京工商大学
发文主题:挥发性成分 同时蒸馏萃取 香料 食用香料 固相微萃取 气相色谱-质谱联用 挥发性风味成分 肉味香精 热反应 食品添加剂
7
励建荣
作品数:362被引量:2,728H指数:31
供职机构:浙江工商大学食品与生物工程学院
发文主题:水产品 甲醛 超高压 食品工业 食品 茶多酚 货架期 山茱萸 贝类 气调包装
8
谢晶
作品数:360被引量:1,919H指数:26
供职机构:上海海洋大学食品学院
发文主题:保鲜 冷藏 货架期 保鲜效果 带鱼 水产品 数值模拟 气调包装 南美白对虾 金枪鱼
9
李洪军
作品数:357被引量:2,004H指数:21
供职机构:西南大学食品科学学院
发文主题:兔肉 腌制 肉制品 脂肪酸 微生物 发酵 嫩化 弹性蛋白酶 脂肪酸组成 牛肉
10
王兴国
作品数:351被引量:2,014H指数:27
供职机构:江南大学食品学院
发文主题:油脂 大豆油 磷脂 大豆磷脂 食用油 油茶籽油 棕榈油 脂肪酶 磷脂酰胆碱 植物油
11
李来好
作品数:349被引量:1,710H指数:25
供职机构:中国水产科学研究院南海水产研究所
发文主题:罗非鱼 罗非鱼片 水产品 膳食纤维 合浦珠母贝 营养成分 麒麟菜 酶解 响应面法优化 咸鱼
12
江连洲
作品数:349被引量:1,079H指数:16
供职机构:东北农业大学食品学院
发文主题:水酶法 大豆分离蛋白 大豆蛋白 大豆 大豆油 水酶法提取 表面疏水性 乳化性 挤压膨化 磷脂
12
范志红
作品数:343被引量:243H指数:11
供职机构:中国农业大学食品科学与营养工程学院
发文主题:健康 营养 食物 食品 营养学 饮食健康 水果 酸奶 保健知识 牛奶
13
李里特
作品数:334被引量:3,055H指数:30
供职机构:中国农业大学
发文主题:电生功能水 高压静电场 馒头 贮藏 低聚木糖 豆豉 大豆蛋白 玉米芯 食品 大豆
14
马海乐
作品数:330被引量:2,244H指数:28
供职机构:江苏大学食品与生物工程学院
发文主题:多糖 超声波 酶解 食品 脉冲磁场 条斑紫菜 降血压肽 超声 多肽 抗氧化活性
15
杨贤庆
作品数:329被引量:1,558H指数:25
供职机构:中国水产科学研究院南海水产研究所
发文主题:罗非鱼 罗非鱼片 水产品 合浦珠母贝 膳食纤维 营养成分 响应面法优化 鸢乌贼 麒麟菜 响应面法
16
许时婴
作品数:322被引量:4,576H指数:37
供职机构:江南大学食品学院
发文主题:微胶囊化 亚麻籽胶 微胶囊 纯化 流变性质 大蒜 食品 脂肪替代品 原花青素 分离纯化
17
杨晓泉
作品数:317被引量:2,233H指数:27
供职机构:华南理工大学
发文主题:大豆蛋白 大豆分离蛋白 葡聚糖 功能特性 大豆 稳定性 微生物转谷氨酰胺酶 蛋白质 MAILLARD反应 凝胶
18
姚惠源
作品数:316被引量:3,414H指数:35
供职机构:江南大学食品学院
发文主题:大米蛋白 米糠 大米 脂质体 纯化 苦瓜 蛋白质 Γ-氨基丁酸 PST 多孔淀粉
19
共14,287页<12345678910>
作者对比 聚类工具

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